对于毫无经验的学员来讲、卤菜熟食行业会遇到许多难题和疑问、笔者开店十余年、做培训多年、有几点经验和心得、在此与大家分享和探讨、旨在抛砖引玉、与同道共勉。
 
      首先得具备较强的信心决心和耐心、心浮气躁遇到困难就退缩、或是这山望那山高、都是做熟是创业的大忌、众所周知熟食市场在国内来讲、可以说潜力大得惊人、投资小，利润高、风险小、成熟稳定市场空间大、的确是创业的首选的项目。但为什么会有这么多人做不起来呢？卤菜熟食行业讲究的是口味、但又不完全这样、一个成功的店面、百分之七十的是口味，凭的是技术。同时他又是一项生意、得依靠经营管理。这百分之三十的重要性也不能忽视，下面就是怎样选择一家能真正学到东西的地方来学习技术了。
 
第一：看资质，这大家都明白。
第二：尝产品，不管别人如何宣传，只有你自己的嘴巴是绝对不会骗你的。
第三：体验环境、包括办公生活教学等的地方都要看下。
 
      笔者也曾到全国许多地方考察学习过、这里可以透露一点“偏方”供大家参考——看下卫生间、肯定有人觉得好笑丶这与技术有关系吗丶是没有丶但从一个公司卫生间的洁净程度绝对能看出这个公司的经营理念丶是否善于管理丶是否注重细节丶试想连卫生间都能一丝不苟丶这一定是个事事追求完美追求精益求精的公司丶你见过肯徳基麦当劳的卫生间有过一丝污渍么丶靠这种理念经营的公司丶其它方面也不会差到哪里去