作为最适合小本创业的卤菜，深受投资者的欢迎，毕竟消费人群广、投资小，现金周转快等等特点，很多投资者将目光放在这一块，但是，对于新手创业者来说，往往因为前期计划不够最终导致创业失败。

    一、选址

    我们都知道，开一家卤菜店最好选在小区、街边、菜市场附近这些人口比较密集的地方，但是，卤菜店又分为传统型卤菜店、休闲卤菜店、家庭式卤菜店等等，不同模式，自然选址也不一样，所以最开始，要根据你想打造的模式来恰当选址，同时前期还要进行市调，看看同行他们一天有多少营业额，根据营业额计算出保本房租以及店铺转让费，综合附近人流量，再选择门店。

    二、口味

    对于小本创业的朋友来说，好的卤菜口味对于留住顾客是一项必备前提。所以，各位卤菜创业者，不论是选择学习技术还是加盟，都要实地考察，亲自去品尝，看看他们的产品好不好吃，适不适合当地口味，同时在学习中，多问多看多练，技术过硬了，做出来的菜品就不会差。

    三、成本控制

    在资金尚不充足的情况下，要量力而行，根据自己实际情况来开店，学会控制成本，比如说开个店面稍大的，可以将店铺的后半部门作为作坊，店面较小的话，可将产品在作坊加工好后再送往店里（不过这里需得注意的是，两地相隔要近，这样好操作些。）

    四、经验

    千万不要想当然就去开家卤菜店，结果可想而知，开店有很多学问，这最重要的就是经营之道，很多人有技术，不懂经营，久而久之也开不下去，懂行的人开店和不懂行的人开店，成功率、赚钱的多少是完全不一样的，所以我们有必要向懂行的人请教，选择在一家可以提供全方位服务支持的品牌店学习，无论是加盟还是学习技术，都是一项不错的选择。