四川成都卤菜技术培训是什么原因影响了卤水的品质。
  
  只要是做过卤菜的朋友都知道，用来卤制卤菜的卤水越好，卤出来的菜品味道就越好，有些人的做的卤菜，卤香入骨，色泽鲜亮、让人吃了还想吃，但是有很人卤出来的卤菜确实寡淡无味，吃了第一次就不想吃第二次，真是“成也卤水，败也卤水”，那么，是什么原因影响了卤水的品质，哪里有卤水技术培训?下面小编就简单的给大家培训一下：
  
  1、香料的因素：在选购香料时，一定要选择品质好的香料，不要贪图小便宜而去买便宜的二手香料。
  
  2、肉的因素：肉也有品质之分，在选购时要选择较好的肉来卤制。
  
  3、水的因素：用山泉水和自来卤制出来的卤肉那是有区别的。
  
  4、火力因素：火力强的，力度容易把控，熬出来的卤水品质才好。
  
  5、香料炒制的因素：香料在炒制的过程中火候一定要掌握好，这样呈现出来的卤水效果才会更佳。
  
  6、调味水平的因素：卤味的味道是十分重要的，卤水味道水平的高低将直接影响着卤制出来的卤制品。
  
  7、卤水熬制的时间因素：卤水熬制的时间越长卤制出来的东西会更加好吃，大家通常把它称之为老卤。
  
  8、捞渣的技巧因素：这个环节也是大家不可忽略的。
  
  9、卤水后期存储的因素：卤水后期存储是十分重要的，不然很容易就坏掉了。
  
  哪里有卤水技术培训的内容，想要学习正宗的卤菜技术，就到秦妈老卤