四川特色凉卤菜行业，哪里可以学习跨界营销
四川特色凉卤菜是餐饮行业发展很多年的一个项目，在如今的餐饮业表现更加多样化、复合化的今天，那跨界营销应该在哪里去学习呢?
四川特色凉卤菜要想做跨界营销，当然要从同行那里去学习了。首先，看看快餐界的大亨麦当劳。2013年5月，麦当劳官方发言表示将开始售卖咖啡，价格比星巴克低40%，用的却是同样的供应商。若说跨界营销，麦当劳算得上较早一批了。后来，麦当劳的竞争对手肯德基卖起了小龙虾与啤酒，而星巴克则引进了三明治。抛开这些跨国大企业不说，在我们周边，也有不少的额餐饮在玩跨界：在咖啡厅里卖上了小面，四川特色凉卤菜店里卖酸辣粉，让西安凉皮与小甜点组成套餐。虽然其中有些组合算不上完美，但毕竟实实在在的影响着餐饮行业的营销思路。
四川特色凉卤菜作为中国饮食行业重要的一个组成，本身是自带文化属性的。记得当初《舌尖上的中国》，捧红了无数餐品、餐企，为无数餐饮人点亮了一盏灯，那就是餐饮与文化相结合可以达到意想不到的效果。所以，现在才会有那么多靠着“情怀营销”的企业。一个很具有参考性的例子就是，四川某地的一家四川特色凉卤菜店，既提供了好吃的卤菜供大家学习，也提供了各色的香料供大家选购。同时，还开启了卤菜技术学习班，让一些喜欢吃也喜欢做的人，亲自感受做四川特色凉卤菜的乐趣。重庆杨龙伟卤菜技术培训班，因为卤菜味道好，很多顾客主动要求学习卤菜技术，也算是跨界运营的一种方式。
餐饮行业的竞争越来越激烈，四川特色凉卤菜也是一样，零售+餐饮的模式，既能共享精准的客户群，又能扩大经营规模，增加经营收益。已成为零售业抵抗市。如今，在四川特色凉卤菜行业，单品战略已经不再流行了，为了满足大家多样化的需求，店内必须要不断的更新菜单，满足大家探索新奇食物的心情。